choripán morcilla (morcipán)

een asado is een Argentijnse barbecue en heeft meerdere 'gangen'. Het eten wordt langzaam opgebouwd, van worstjes en orgaanvlees naar de prachtigste (en grootste) stukken vlees die men zich kan veroorloven. Voor de choripanman is bij deze leuke, sociale gebeurtenis een morcilla hét hoogtepunt. En nu ook in Nederland: een Argentijns bloedworstje uit Rotterdam dat toch nog het meeste lijkt op een doodgewoon braadworstje. Gemaakt van niet al te grof varkensgehakt en -spek. Niet te vergelijken met Spaanse morcilla,  Hollandse bloedworst, Engelse black pudding of de Franse boudin-noir. Knapperig, vers brood met dit worstje, chimichurri en pikante salsa pebre maakt ook van jou een liefhebber: neem een hap en je waant je in Buenos Aires!